C17H33COOH
•vyšší mastná nenasycená kyselina
•bledě žlutá až hnědá kapalina
•nerozpustná ve vodě
•adicí vodíku se mění na kyselinu stearovou (ztužování olejů v pevné tuky)
•soli jsou oleáty
•použití v tukovém průmyslu (mýdla) a kosmetice
•ničení rakovinotvorných buněk (např. rakovina prsu)
•zvýšení produkce proteinu
•nižší výskyt ischemické choroby srdeční (infarkt)
•obsažena v přírodních tucích a olejích
•55-80 % obsaženo v olivovém oleji
Žádné komentáře:
Okomentovat